08.02.2024
Изначально безглютеновая диета была придумана специально для людей, страдающих такой болезнью, как целиакия, или непереносимостью глютена. Но постепенно продукты без глютена начали отвоевывать все больше пространства и сейчас практически стали трендом в современной диетологии. По отзывам людей, испробовавших на себе все тонкости безглютеновой диеты, она способна не только улучшить здоровье, но также достаточно эффективна и для похудения. Эта диета настолько популярна, что не обошла многих знаменитостей. Такие звезды, как Зои Дешанель, Кейт Бланшет, Миранда Керр, Леди Гага и Джессика Альба не устояли перед новомодным трендом.
Глютен, или по-другому клейковина, это особый вид белков, содержащихся в семенах злаковых культур. Больше всего его находится в пшенице, ячмене и ржи. Именно благодаря ему тесто, приготовленное из муки этих злаков, получается таким эластичным, мягким и пластичным. Ведь без глютена она не имела бы такой клейкости. Потому что главное свойство этого продукта ‒ склеивать вещества в однородную массу.
Чем опасен и для чего нужен глютен?
По своей сути, безглютеновая диета была специально создана для людей, страдающих целиакией ‒ аутоиммунным заболеванием, вызванным повреждением тонкой кишки продуктами, которые содержат в себе клейковину. Причем, если раньше такая болезнь встречалась довольно редко, то в современном мире количество людей, генетически предрасположенных этому заболеванию значительно возросло. В таких случаях просто жизненно необходима безглютеновая терапия, ведь только отказавшись от продуктов с глютеном, навсегда можно улучшить, а иногда даже и спасти свою жизнь.
Суть безглютеновой диеты
Суть такой диеты заключается в том, чтобы полностью исключить из рациона все продукты, в которых содержится глютен. Такой подход поможет улучшить работу пищеварительной системы и приведет в норму обменные процессы в организме, что несомненно станет практически первым шагом на пути к оздоровлению организма и будет весьма эффективно для похудения.
При безглютеновой диете категорически запрещены пшеница, рожь, овес и все их производные. Список запрещенных продуктов приведен на фото.
Эта диета полезна не только при целиакии, но также помогает решить ряд других проблем. Например, переход на безглютеновое меню, позволяет легче переносить, а иногда и вообще избавиться от симптомов сезонной аллергии. Употребление в пищу продуктов без глютена избавляет от проблем желудочно-кишечного тракта, улучшает состояние кожи лица. Некоторые отмечают и нормализацию в весе и прибавление энергии и эмоциональной активности.
Информация подготовлена врачом-эндокринологом, терапевтом, диетологом
Марией Евгеньевной Васильевой, которая тоже отчасти соблюдает эту диету и рекомендует ее своим пациентам.
Записаться на консультации
к нашим специалистам можно по телефону:
+7(812)363-11-22
